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以優質小麥為製麴原料,金門酒廠的麴塊呈方形,中間打孔以提高育麴優質率,並適時翻麴,讓各種適合釀酒的微生物於麴上繁殖
圖片說明 以優質小麥為製麴原料,金門酒廠的麴塊呈方形,中間打孔以提高育麴優質率,並適時翻麴,讓各種適合釀酒的微生物於麴上繁殖
來源 金門酒廠實業股份有限公司
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